上海高校校園十大美食排行榜

　　TOP 1：華東理工大學(xué)：燒菜要用心，關(guān)鍵是火候

　　“快來吃紅燒肉，哼哼哈兮，美味營養(yǎng)美容肥而不膩……”四年前一段改編自《雙截棍》的“華理紅燒肉”視頻走紅網(wǎng)絡(luò)，不少華理的學(xué)生在未進校前就通過這種方式知道了這道菜。這次，紅燒肉不負眾望地在比賽中拔得頭籌，并獲“最佳口感獎”。“下了課就得火速趕去食堂，不然20分鐘之內(nèi)就會賣完。”在奉賢校區(qū)讀大二的黃同學(xué)從小就對紅燒肉情有獨鐘，不過他從沒想過學(xué)校食堂也能燒出高水平，“甜度適中，肥肉不膩，瘦肉不硬”是他給出的評價。除此之外，記者聽到最多的評價是：“我以前不要吃肥肉的，不過自從吃了華理紅燒肉就開始吃了。”豬皮上沒有讓人倒胃口的豬毛，反而泛著晶瑩暗紅的色澤，似乎再找不出不吃肥肉的理由。

　　華理兩個校區(qū)至少7個食堂都供應(yīng)紅燒肉，但每個食堂口味不一。在一番“人肉搜索”后，終于有靠譜的“真相帝”在校內(nèi)網(wǎng)上發(fā)表日志：新聞?wù)掌�里獲獎的師傅是一食堂的!記者見到這位響當(dāng)當(dāng)?shù)暮蚊窠軒煾禃r，他剛從學(xué)校領(lǐng)了“服務(wù)新星”回來。“紅燒肉是大眾伙食，非常適合學(xué)生食堂。而那些五花八門的菜看上去漂亮，食材也豐富，卻不適用‘高校美食’。”對于“紅燒肉上榜”一事，何師傅覺得理所當(dāng)然，“燒菜要用心，關(guān)鍵是火候。先把肉燒開，再燜一小時，最后大火收汁，在要出油不出油的時候出鍋，想不入味兒也難!”

 華理紅燒肉