高考飲食 特別推薦：5.18[魚(yú)排紫菜湯]

魚(yú)排紫菜湯

買了一大截魚(yú)尾，魚(yú)肉踢出來(lái)做魚(yú)茸，剩下的魚(yú)骨、魚(yú)皮加點(diǎn)紫菜做成經(jīng)濟(jì)可口的海味鮮魚(yú)湯。紫菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含碘量很高，還能防核輻射，紫菜富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)考生記憶。經(jīng)過(guò)油煎后加水煮的湯自然成鮮奶白色，魚(yú)的鮮味和紫菜特有的鮮味，混合在一起，湯中自然帶有純天然的鮮美，不必再添加任何神碼精和神碼寶。異族家的考生喝了一碗又一碗。

注：魚(yú)排通常是指帶有整條脊椎骨的魚(yú)骨，有時(shí)還會(huì)帶有少許魚(yú)肉。

食材：魚(yú)骨、魚(yú)皮、紫菜

輔料：姜絲、香菜、魚(yú)露、鹽、油

做法：

1、魚(yú)骨、魚(yú)皮洗凈后先用少量鹽腌漬15分鐘左右，起鍋?zhàn)⑷肷倭坑�，微火煸香姜絲；

2、煸姜絲的鍋留出少量油，放入魚(yú)骨、魚(yú)皮中火煎至兩面金黃；

3、往鍋里一次性注入足夠量的水，加蓋煮10分鐘；

4、紫菜用剪刀剪成小方塊放入鍋中，湯燒開(kāi)后熄火，加魚(yú)露調(diào)味，撒入香菜。